Assaggi di mondo

Le ricette del mondo con i prodotti del territorio che viviamo: un corso di cucina interculturale con Amedeo Sandri e Piergiorgio Casara

Parla come mangi o mangia come parli?!

Un corso di cucina interculturale non solo per sperimentarsi ai fornelli, ma anche per confrontarsi e conoscersi attraverso la cucina, innescando uno scambio di saperi e di sapori culturali e andando alla ricerca delle proprie radici attraverso cibi e pietanze tradizionali

Il percorso laboratoriale si articolerà in 4 incontri durante i quali i partecipanti potranno sperimentare la preparazione di ricette provenienti da diverse tradizioni culinarie, territoriali e internazionali.

In tavola, quindi, non solo la fantasia ma anche la possibilità di conoscere, provare e combinare gusti nuovi: sotto la guida di due chef del nostro territorio - Piergiorgio Casara e Amedeo Sandri - approfondiremo la conoscenza dei prodotti stagionali dell’Altovicentino unita all’esplorazione di cibi e ricette di altri Paesi.

Le pietanze cucinate durante le attività laboratoriali verranno riproposte in occasione dell’evento finale del progetto Diversamente: azioni interculturali.

1. Cosa

Verrà proposto un corso gratuito di cucina interculturale. L’obiettivo del corso è quello di creare dei momenti di incontro conviviali e interculturali tra i giovani partecipanti, dando l’opportunità di confrontarsi e conoscersi attraverso la cucina, innescando in tal modo uno scambio di saperi e di sapori culturali e andando alla ricerca delle proprie radici attraverso cibi e pietanze tradizionali. Grazie alla supervisione di due chef del nostro territorio, Piergiorgio Casara e Amedeo Sandri, si approfondirà la conoscenza dei prodotti stagionali dell’altovicentino e si sperimenteranno ricette della tradizione locale adattate a cibi e ricette di altri Paesi.

I quattro incontri saranno così organizzati:

- 1° incontro: il riso di Grumolo incontra le verdure di stagione degli orti locali;
- 2° incontro: il mais Marano incontra le carni e i formaggi;
- 3° incontro: la pasta incontra il pesce d’acqua dolce e conservato;
- 4° incontro: l’orzo incontra le erbe e l’olio extravergine di oliva (Colli Berici e Bassano del Grappa).

I laboratori di cucina verranno ripresi con una telecamera per poter confezionare una raccolta di video-ricette visualizzabili online dal sito web del progetto.
Le pietanze cucinate durante le attività laboratoriali verranno riproposte in occasione dell’evento finale del progetto “Diversamente: azioni interculturali”.

2. Chi può partecipare

I destinatari del corso saranno 30 giovani dai 16 ai 20 anni, residenti nei comuni della Rete per le Politiche Giovanili dell’Alto Vicentino e di qualsiasi nazionalità, compresa quella italiana. I partecipanti saranno interessati ad approfondire la conoscenza di prodotti e ricette da preparare assieme per scoprire la ricchezza dei prodotti del nostro territorio e le potenzialità delle pietanze delle culture del mondo.

3. Quando
Gli incontri del corso si svolgeranno il 7-14-21-28 marzo 2014 dalle 15.00 alle 17.00/17.30.

4. Dove
Il corso avrà luogo presso il SamBar a Poleo (VI).

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